屋企煮飯仔之香草烤羊架精選

由早利亞的美食感覺於 19/02/2021 發表收藏文章

經過多日節日菜後，早利亞想食西餐，剛好雪櫃有排羊架，搭配一些蔬菜便可。

做法：
～羊架清洗後用廚房紙徹底抹乾
～加入醃料醃一小時以上，包括海鹽、胡椒、雜香草及孜然粉
～不喜歡孜然味道，可改用迷迭香，跟羊肉很夾
～煎香薯仔粒、紅蘿蔔、南瓜片及番茄，蔬菜可隨喜好選擇
～焗爐預熱至200度
～喜歡蔬菜腍身可先焗蔬菜～羊架放蔬菜面
～羊架面向上 200度焗10 分鐘
～反轉底200度焗10 分鐘
～再轉面高火焗 5分鐘，燒靚個面至金黃色
～約6成熟

～另做了薄荷醬汁，切碎新鮮薄荷葉，加適量糖、醋及水
～蘸羊肉添清新感