屋企煮飯仔之豬肉乾

今日試做旅行成日買返嚟嘅手信～豬肉乾

做法：
～準備免治豬肉，用生抽、蠔油、玫瑰露酒、糖及胡椒粉攪勻至起膠
～放入雪櫃醃數小時或一晚
～焗爐預熱140度
～焗盤鋪錫紙
～用麵粉棍隔住保鮮紙轆平轆薄
～我覺得太薄會容易變得太乾，有點厚度反而好食
～入焗爐焗20分鐘～倒去水份，反轉再焗10分鐘
～塗蜜糖水，200度焗5－10分鐘至色澤均勻及微微燶邊
～再反轉，重複塗蜜糖水，200度焗5－10分鐘
～覺得顏色夠及微燶邊即成


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