屋企煮飯仔之簡易自家製叉燒

自家製叉燒因為可以控制鹹度,坊間或許因為用冰鮮豬肉關係,落醬料十分重手。嘗試幾隻即用的叉燒醬,暫時覺得淘大做出嚟嘅效果唔錯。清洗豬肉後要徹底抹乾,早一晚用2匙叉燒醬醃製梅頭豬肉,早利亞用第一刀,口感比較爽,塗均勻後放雪櫃備用。

焗爐預熱190度,如果見顏色比較淡,可以入爐前用掃塗一層叉燒醬,放豬肉焗約15-20分鐘,反轉再焗約15分鐘後塗蜜糖水,焗至熟透及邊微微燶便可。


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