屋企煮飯仔之涼拌麻醬雞絲

又嚟涼拌,麻醬雞絲,早利亞用青瓜墊底,清清地,可隨意加添粉皮, 麻醬份量就要調較多些啦~

做法:
~雞髀肉調味蒸熟,放涼後手撕備用
~青瓜切絲,想軟身d 可加鹽等青瓜出水,清水沖乾淨瀝乾水備用
~臨食前調教麻醬,芝麻醬、花生醬、糖、醬油拌勻,加適量水,慢慢一匙羹一匙羹咁加,慢慢推開,最後加少許麻油便可
~麻醬上海南貨舖買,同花生醬比例 1:1,喜歡重味可以加點鎮江醋


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