屋企煮飯仔之蠔油鮮竹卷

做完鮮蝦皮卷，再來做個變奏版，蒸蠔油鮮竹卷。

做法：
～雲耳／木耳浸軟切絲備用
～紅蘿蔔去皮切絲備用
～免治豬肉用生抽、糖、生粉等醃15分鐘以上
～剪去腐皮硬邊，用濕布輕抹，再剪成6－8塊三角形狀～將一塊腐皮放平，放上適量餡料，將腐皮捲起及左右收入
～用適量麵粉水封口
～油鑊慢火煎腐皮卷至香脆～盛起腐皮卷
～用蠔油、糖、生粉及適量水開均淋上腐皮卷
～大火蒸約15－20分鐘至餡料熟透
～想更美觀可用生粉水將碟中汁液埋獻再淋上腐皮卷上


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