屋企煮飯仔之番茄大蝦意粉

買到急凍靚蝦，要食盡就先起蝦頭蝦殼去熬湯，今晚就整番茄大蝦意粉吧。

做法：
～大蝦解凍
～去蝦頭蝦殼
～油鑊煎香後加雞湯或水去熬湯
～隔去蝦殼留湯備用

～蝦肉去腸，加鹽及胡椒稍醃備用
～意粉用鹽水煮至6－7成熟
～隔去意粉，意粉水留用～油鑊煎蝦至8成熟，盛起備用
～油鑊煎香蒜片及番茄粒
～加茄膏爆香，加蝦湯煮開
～加牛油，攪勻後下意粉，讓意粉吸盡蝦的精華
～唔夠水可加意粉水，煮透即可
～蝦回鑊，加鹽、黑胡椒、香草即成


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