屋企煮飯仔之跟Jacky 大師煮牛肉粒炒飯

話說疫情下好多烹飪節目，前排見到 Jacky 師傅教和牛炒飯，方法跟早利亞平時做法有些分別，今日就試試，睇下效果如何先

做法：
～預備大量蔥花

～牛肉粒解凍印乾備用
～將雞蛋白分開，蛋黃撈隔夜飯/冷飯，若果想用新鮮煮飯就落少d水煮後攤凍也可
～油鑊炒牛肉粒至6成熟，盛起備用
～油鑊炒蛋飯，期間鑊邊落蛋白，炒熟後用鑊鏟切至細粒，跟蛋飯撈勻～牛肉粒回鑊，加大量蔥花
～加鹽及黑椒調味即可

溫馨提示：
～蔥係好難儲存，好容易爛，平時買蔥回來洗淨後要徹底吹乾，用廚房紙包住放雪櫃可保鮮幾天至一星期


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