荃灣遊記(下)

林平誌 於 26/06/2020 發表 收藏文章

不知不覺逛至入黑,我們把戰利品放進酒店房間後,再乘電梯去到七樓的中菜館。那是吸引我預訂這家距家大約半小時車程的酒店的主要原因。我們獲安排入座後,點了一壺龍井茶,那茶香不俗的清茶有潤喉的作用,迎來的是一個用紫砂茶壺盛載的天然人參燉烏雞,湯濃郁且芳香,湯料中的人參不苦更入口甘香,若小女兒在定必會搶着吃,那湯入口很清甜,幾可肯定沒有味精。

接下來的是原隻8頭鮑魚,實物比起相片會有一點落差,而味道比想像中好,鮑魚煮得爽而不韌,餐刀切下去能夠完整分離,也許看相片會聯想到那種風味。鮑魚雖是主角,卻被接下來的海參搶佔了風頭,這道關東原條遼參成功俘虜了不如的味蕾,不但燜煮得賣相吸引,咬下去肉質爽彈,連拌碟的西蘭花也吸收了汁的精華而可口,我們讓白色瓷碟只遺下啡色的汁液。


其後是蒜香排骨,脆而不膩,算是比較普通的日常料理。緊接的啫啫生菜煲則帶着驚喜,因生菜搭配蝦米,再爆香後加入少許蝦醬,在瓦煲中熱騰騰地翻滾着,甫夾入口咀嚼已有難以言喻的鮮味,生菜爽而不軟,蝦米搭配少許蝦仁,侍應姨姨也特別推介這菜式,是酒店的招牌菜,我滿心歡喜以為有兩煲時,原來只有一煲,那是有點美中不足,也許這就是少食多滋味的親身體驗。

惹味的生菜煲後是兩個用沙煲承載的炒飯,想不到飯會有兩煲,生菜反而只有一煲。這炒飯用料也豐盛,炒得入味又不會太乾,我們即使已吃數道菜後,仍能慢慢把飯吃完,那是一般去飲喜酒時不能做到的事。


最後還有核桃糊,蝴蝶酥及椰汁馬豆糕,把肚子撐得很大,而味道是水準以上,不如說廚師一定比起以往主要服務內地旅客時煮得更用心,可能他們知道會光顧的是香港人,本地客在保他們飯碗中起一點作用,他們就用上佳的食物質素及味道,作為一種回饋。

不如說這生日飯選得不俗,也是近年多數西餐以外的中餐成功例子,她暗暗讚許我選食物的眼光,我說我的眼光從來都不錯,因為那一年選了她。而晚餐後我們再戰了Donki,買了面膜回酒店房間敷,看了兩套港產片,原來黃秋生曾與劉華合作,那戲還顛覆了想像,讓我容後寫一點想法。

深夜,拉開窗簾看着荃灣的夜景,酒店下的荃灣,與日常觀察的荃灣截然不同,的確有一種旅行的感覺。其實本地旅遊也不是很傻的抉擇,只是酒店聚焦的內地客短期內不會復返時,本地遊是否能支撐酒店不令其倒下,就要看酒店的心思及食物的質素了。

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標籤: 鮑魚  海參  如心酒店  

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