馬來亞之行：30度下的啦啦煲

完成了6日5夜的馬來西亞之行，今趟旅程很多事都不似預期，但天氣由頭到尾都是天晴，北至怡保，南至馬六甲，都由我親自駕車成功達陣。然後伴隨着我們的，日間是灼熱的陽光，晚上是閃爍的星空，這個國家度以不變應萬變，能夠用廣東話跟當地人談天說地，在30度下吃沙煲碳爐火鍋，也許有些事情習慣了，就變得沒那麼異常。
30度是指入黑後，日間是保持35至38度之間，而且陽光會把人的皮膚曬得刺痛，幾乎不能停留在陽光下超過5分鐘，要撐傘或帶帽，即使在車內開盡冷氣，其實還是覺得熱。

不過，30度下的啦啦煲，的確很有風味。馬來西亞的人民都很享受黑夜，大概因為只有在黑夜時，才可好好的休息下，暫時避過了陽光，開一枝啤酒，和三五知己坐在路邊的食肆露天座位，聊聊天，吃吃新鮮用沙煲和碳爐煮成的火鍋。

不如原本選的那間在16公里以外，其實距離上不算遠，但我第一晚已領教了吉隆坡的塞車現況，只走16公里要1小時，即使只有2公里，也要開車走20分鐘，這是吉隆坡的夜晚，很特別，也很令人慨嘆。
啦啦煲是指以蛤蜊作為主要食材，再以沙煲放在碳爐上加入其他海鮮和調味料煮成的料理，而蛤蜊的福建話叫啦啦，類似香港的蜆，但比較大隻。吃啦啦煲是一種視覺享受，因店員會即場煮啦啦，會有火焰高升的場面，而且要想像一下，太陽下山後，氣溫仍然高，只是室內有不錯的通風的風扇，坐下來後還算涼快，而啦啦煮一後就會開蓋，如啦拉隊般叫「食我啦食我啦」，我覺得最了不起的，是那一口吸收海鮮精華的湯，雖然很熱，但真的超級鮮甜。