[輕鬆FUSION菜] 紹興酒煮青口

平時出街食青口多數都係用白酒、啤酒或者忌廉煮，唔飲開酒既無啦啦買一支都幾煩，忌廉又肥仔，不如攞居家必備紹興酒煮，又幾好食喎！

材料[2人份]
青口 1磅*
蒜頭切碎 3瓣
紹興酒 適量
糖 1茶匙
荷蘭芹切碎 2-3棵

做法
1. （如果用新鮮青口）洗青口，抆走外露鬚鬚（捉住鬚鬚向圓頂方向抆），待用
2. 深鍋落油，中火爆香蒜頭，加入青口炒勻
3. 落糖、紹興酒（水位到青口份量既1/3），冚蓋中火煮滾至青口開口
4. 加入荷蘭芹炒勻上碟食得
*青口可以係凍肉舖或超市買急凍熟青口，煮到熱晒就ok; 新鮮青口可以係街市同高級超市搵到。另，青口有好多種，有大隻綠色青口（通常平d)、細隻藍青口(通常貴d)；夏天食澳洲紐西蘭貨，冬天食歐美貨；豐儉由人

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