[雞胸系列] 蝦醬雞胸 精選

夏天又到，你著得落背心短褲未？人人話減肥練肌肉要食雞胸，貪佢低脂高蛋白質，正因為咁，煮雞胸唔嚡好似mission impossible，我決定出個雞胸系列，實戰唔同做法既雞胸，先黎用生粉煮蝦醬雞胸！

係矛盾既，蝦醬鹹屎大欖，鹽分高；雞胸低脂高蛋白質，之但係當你岩岩開始食雞胸，難免有少少不知所措，雞胸好dry，減肥要清淡，簡直冇晒人生意義，蝦醬雞胸就可以彌補呢個心靈缺失。


呢個蝦醬汁，除左醃雞胸，醃雞脾豬肉都好好食；亦因爲蝦醬好濃味，極速醃個10分鐘就煮得，解決左夜左煮飯、急住要快手食飯就要食無味野既窘境。

材料 (1-2人份）
雞胸 約400克 (2-3塊）
蝦醬 1大匙
紹興酒 3湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙

做法
1. 蝦醬、酒、糖攪勻。雞胸切塊，加入蝦醬混合物撈勻，再加生粉攪勻，醃10分鐘。
2. 中大火預熱平底鑊，落油，落雞，煎至兩面金黃，轉最細火冚蓋焗約10分鐘，見到醬汁多左就可以檢查熟晒未，食得
生粉令醬汁稠身，更容易掛係食物上，更入味更夠味；生粉亦好似一層膜咁，煎肉既時候，沾左生粉既肉好快會變金黃色，比起就咁煎肉會更易黐底 (澱粉質比蛋白質易黐底) 就係生粉做成既效果，令個少少既肉汁無咁易流失。



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