我的英國人同事說過，世人對英國人有很多誤解，其中一個很大的誤解就是：英國人不吃飯。
非也。現代的英國人吃飯，白米不但可以在超市輕易買到，更是lockdown 期間超市推出的food box 裡必備貨品之一。只是，英國人吃的飯跟我們有點不一樣就是了。
這邊最普及的米叫Basmati rice（印度香米）。在印度語裡，「Bas」解作香氣，「mati 」意即充滿，所以Basmati rice 就是充滿香氣的米飯。我們在香港慣吃的泰國米多半是苿莉米（Jasmine rice），味道甘甜，口感軟滑，而且比較黏身；來自印度、巴基斯坦的Basmati 則帶有堅果味，煮出來粒粒分明，很少會糊作一團。不是所有亞洲人都受得了Basmati的味道和口感，有人不喜歡堅果味，更多人嫌它太硬太散，所以不少留學生都會特地到亞洲超市買泰國米、台灣米、日本米，尋回熟悉的家鄉味道。
第一次煮Basmati，總有點戰戰兢兢。我們家裡沒有電飯煲，用明火煮飯特別有實感。結果Basmati煮出來果然很香，不黏膩不糊口的特性還很適合炒飯！我愛上了。
雅子@我在倫敦天氣晴
非也。現代的英國人吃飯，白米不但可以在超市輕易買到，更是lockdown 期間超市推出的food box 裡必備貨品之一。只是，英國人吃的飯跟我們有點不一樣就是了。
這邊最普及的米叫Basmati rice（印度香米）。在印度語裡，「Bas」解作香氣，「mati 」意即充滿，所以Basmati rice 就是充滿香氣的米飯。我們在香港慣吃的泰國米多半是苿莉米（Jasmine rice），味道甘甜，口感軟滑，而且比較黏身；來自印度、巴基斯坦的Basmati 則帶有堅果味，煮出來粒粒分明，很少會糊作一團。不是所有亞洲人都受得了Basmati的味道和口感，有人不喜歡堅果味，更多人嫌它太硬太散，所以不少留學生都會特地到亞洲超市買泰國米、台灣米、日本米，尋回熟悉的家鄉味道。
第一次煮Basmati，總有點戰戰兢兢。我們家裡沒有電飯煲，用明火煮飯特別有實感。結果Basmati煮出來果然很香，不黏膩不糊口的特性還很適合炒飯！我愛上了。
雅子@我在倫敦天氣晴
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