在英國吃飯!

我在倫敦天氣晴 於 28/04/2020 發表 收藏文章
我的英國人同事說過,世人對英國人有很多誤解,其中一個很大的誤解就是:英國人不吃飯。

非也。現代的英國人吃飯,白米不但可以在超市輕易買到,更是lockdown 期間超市推出的food box 裡必備貨品之一。只是,英國人吃的飯跟我們有點不一樣就是了。

這邊最普及的米叫Basmati rice(印度香米)。在印度語裡,「Bas」解作香氣,「mati 」意即充滿,所以Basmati rice 就是充滿香氣的米飯。我們在香港慣吃的泰國米多半是苿莉米(Jasmine rice),味道甘甜,口感軟滑,而且比較黏身;來自印度、巴基斯坦的Basmati 則帶有堅果味,煮出來粒粒分明,很少會糊作一團。不是所有亞洲人都受得了Basmati的味道和口感,有人不喜歡堅果味,更多人嫌它太硬太散,所以不少留學生都會特地到亞洲超市買泰國米、台灣米、日本米,尋回熟悉的家鄉味道。

第一次煮Basmati,總有點戰戰兢兢。我們家裡沒有電飯煲,用明火煮飯特別有實感。結果Basmati煮出來果然很香,不黏膩不糊口的特性還很適合炒飯!我愛上了。


雅子@我在倫敦天氣晴

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