英國的蛋撻

我在倫敦天氣晴 於 06/10/2020 發表 收藏文章
我一直也很喜歡吃蛋撻,所以當我在英國的超市發現「蛋撻」的時候,實在是喜出望外。

蛋撻,本來就是英國傳入香港的點心啊!英國的蛋撻叫「egg custard tart」,跟香港的蛋撻(「egg tart」),相似度達到90%。外層是充滿牛油香的餅皮,撻裡載滿香甜又滑溜的雞蛋。英式蛋撻跟港式牛油皮蛋撻口感很相似,唯獨蛋漿的成份稍有不同。香港蛋撻的蛋漿成份只有雞蛋、糖和水,英國版則添加了忌廉,是名符其實的吉士,所以口感會更加香濃,而為了中和吉士的滯膩感,英國人會在蛋撻上撒上肉荳蔻,更添風味。

香港人愛吃新鮮出爐、熱氣騰騰的蛋撻,英國人則不然,蛋撻都是凍食的。我把金黃色的蛋撻從雪櫃拿出來,小B 興奮地「哇」了一聲,秒速吃下一整個。蛋撻的香甜好味道,不管在哪裡,都讓人覺得好幸福啊。


雅子@我在倫敦天氣晴

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