英式米布甸

我在倫敦天氣晴 於 14/01/2021 發表 收藏文章
香港人心目中的布甸,總是固體狀的甜品:芒果布甸、士多啤梨布甸、雞蛋布甸,以至焗蓮蓉西米布甸。「布甸」在英國人的語境裡,卻多變得多——以乾果製成的聖誕布甸、名為「黑布甸」的英式血腸、伴肉汁食用的「約克郡布甸(Yorkshire pudding)」,還有小朋友最愛的「米布甸(rice pudding)」。

米布甸並不是固體狀的,卻是濃稠的牛奶、糖和煮熟的米的混合物,口感和質地都有點像香港茶餐廳的牛奶麥皮,只是麥皮給換成米飯罷了。米布甸在英國非常普及,最有名的牌子就是Ambrosia,既有罐頭包裝,也有放在甜品凍櫃的新鮮版本。要親手製作米布甸也不難,在超市買包pudding rice 回家煮就好了。

入口香甜、奶味香濃,而且十分飽肚的米布甸深得小B的歡心。他還在上託兒所的時候,哪天沒胃口不想吃飯,姨姨就餵他吃米布甸,香甜軟糯的口感總讓人無法抗拒。

唯一美中不足的大概是,這杯由牛奶、糖和米混合而成的甜點,不管是含糖量、脂肪比例和熱量都偏高。。。別被它雪白無瑕、人蓄無害的外表騙了,明明就是正宗的魔鬼食物啊。


雅子@我在倫敦天氣晴

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