【活動】把親手製作泡菜帶回家。Kimchi Class體驗班

Nikkixlife 於 31/10/2015 發表 收藏文章
我今日一出手,就被發現是甚少下廚,無論是批皮或是切菜,都暴露了不會下廚的弱點。這次的泡菜製作活動由韓國餐廳BBQ 7080舉辦,在有得動手又有得吃的情況下,認識了更多韓式餐飲的文化。
謝謝BBQ7080的準備,材料已經整齊地放在我們的面前。製作泡菜多數都是韓國的家庭活動。一家人分工合作,合力地由準備到完成等等的步驟。準備配料,切菜,醃菜,每一個步驟都不可缺少。
漏了其中一個步驟都會令泡菜的味道變得不一樣。 把菜滲到鹽水中,要待7-8小時讓大白菜軟透。除了大白菜之外,還有蘿蔔、辣椒粉、蝦醬、生姜茸、蠔⋯⋯準備功夫也不少的。

而在平時的泡菜中加入批皮和切條的蘋果和梨子,平時的吃泡菜都不覺有這幾種材料的呢。
要讓大白菜更加入味,一定要把調味醬料平均塗滿大白菜的每一層。
謝謝Mr. Lee的落力教學。跟大家共聚午餐的時光,原來韓國人跟長輩喝酒的禮儀是相當注重的,晚輩一定要為長輩倒酒,喝酒時晚輩一定要把頭擰向側邊地喝酒,這小小的禮儀也顯示到韓國長幼有序的傳統概念。
泡菜醃愈久味道就愈濃,Mr. Lee再為我們製作泡菜,最後我們棒著兩桶泡菜回來了~
第一次很作泡菜,真是一個很好的體驗呢!

謝謝BBQ 7080的邀請。

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