【香港。食記】啡寮:在街角閃耀著的長洲咖啡店。

Nikkixlife 於 03/01/2018 發表 收藏文章
要是說起長洲,一定會聯想起大魚蛋、芒果糯米滋,再來就是東堤小築,那個在中學時代在暑期必會去的宿營地方。

不過真正結束了中學時代,再加上長洲假日又愈來愈多人,我也已經很久沒有去長洲了。不知隔了幾多年重來,長洲仍然有著傳統漁村風貌。而剛剛的假期再去長洲一趟,發現有啡寮這間咖啡店悄悄的在那街角閃耀著。


其實第一次接觸啡寮並不是他們的咖啡味道,而是從其他報導介紹啡寮這咖啡店。在報導之中,知道店主Leo在長洲長大,愛上咖啡文化並用心鑽研,渴望擁有屬於自己的咖啡店。要是在市區開店,不但要捱貴租,附近競爭對手多不勝數,要突圍、甚至經營下去也不是一件容易的事。於是Leo決意把咖啡文化帶回長洲,建立屬於長洲的咖啡店。就在自己成長的地方,實行自己的夢想吧。既然打算假期過後來個長洲一日遊,看到介紹過後也心癢癢想探訪一下這間長洲咖啡店。

每天急促的生活,咖啡似乎只是個提神的工具,大家也趕急地把咖啡喝完繼續工作,跟咖啡文化教我們細味品嚐有點矛盾,不過來到啡寮、或者是來到長洲,我們可以換一換生活方式,把節奏調慢一點,享受每一個時光。就如製作冰滴咖啡一樣,萃取過程需時,所花費的時間較多,但換來的是甘甜、滑順的口感。你可以要一杯質素不高的咖啡作提神之用,又或者可以要杯製作需時,但不苦不酸、回味無窮的冰滴咖啡。沒有說哪一個生活方式較差或較好,只可以說哪一種較適合你,正如沒有說哪一咖啡較好或較差,只可以說哪一款咖啡較適合現在的你。


冰滴咖啡是啡寮的不可或缺的東西,也因如此,每天啡寮對冰滴咖啡的需求也令這道冰滴咖啡壺牆誕生。在冰滴咖啡壺牆上,看著那冷水滴滲到咖啡粉,吸收過咖啡粉的分子後滴漏出咖啡精華。等上多少小時才有完成一杯咖啡呢?這份心意和耐性令人佩服,匆忙而來的我沒有太多時間,還是跳過等待這一環節,直接品嚐一下啡寮各有特色的冰滴咖啡吧。


下面的冰滴咖啡是沒有奶的,我總是覺得沒有奶、糖漿的加入才能喝到咖啡的純淨味道。啡寮的冰滴咖啡來自Mixed Blend(忘記了哪幾款豆),但這樣可以讓各種咖啡豆互補不足,突顯獨特性。


要是不習慣咖啡那份苦澀的,大可點有奶的冰滴咖啡,相對上也會較容易入口。


而啡寮的冰滴咖啡也配搭著充滿度假風情的椰皇,不只是外型用上椰皇把咖啡盛載,也將冰滴咖啡加入椰皇水。冰滴咖啡香醇,相比剛剛沒有奶的冰滴咖啡,這款椰皇冰滴咖啡內的咖啡苦澀被椰皇水的清甜沖淡了些,比Black Coffee更容易入口。在享受咖啡的同時依然有著椰皇水的清甜,在長洲這個度假小島嘆一杯也相當夠意思。


店內的地方雖然不大,在牆掛上幾幅光與影照片,增添一份寫意。其他客人也看中這個位置以及咖啡台對出的小吧檯,加上裝飾的乾花,成為拍攝冰滴咖啡的熱點。要是天氣好,也可以坐在店外,一邊曬曬太陽,一邊享受著咖啡。


臨走之前,看到「歲月年華、留芳百世」的題字,啡寮成為長洲居民的光榮是亳無疑問的。專誠來一場長洲短途旅行的你,不如順道去一趟啡寮歇歇腳吧!


啡寮

長洲新興街 4 號地舖

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