【香港。食記】鉄人旨花：湊著當造多享受。

鉄人旨花，一聽到名字想起鐵板燒，一點也不出奇。位於銅鑼灣的鉄人旨花除了以鐵板燒為名外，壽司和刺身的質素一樣值得我們去了解了解。
鉄人旨花的空間是L字形，一邊是鐵板燒，客人可以坐在師傅面前，看著師傅親手把東西燒好，另一邊是一字排開的座位，跟鐵板燒一樣，可以看著師傅的製作。
今天將會嚐嚐鉄人旨花的Omakase，在這個刺身食材當造的時間來試試刺身和壽司的質素。
前菜三款分別是芥辣八爪魚、明太子沙律和三文魚頭軟骨。芥辣八爪魚的辣度輕微，刺激官感，也沒有過份的嗆，讓整個人清醒起來。明太子被切成正方形，吃起來爽口。而三文魚頭軟骨的味道酸酸的，十分彈牙，為即將而來的菜式做好準備。
把一隻龍蝦起肉做成刺身，就算二人一起吃，龍蝦刺身的份量還是有點多。龍蝦肉刺身做得晶瑩剔透，澈白的肉質吃起來非常爽口，不過味道上較為淡，建議沾上少許豉油更比想像中的有鮮味。

牛肉薄燒是把牛肉薄燒把香葱都包起來，讓吃的時候葱香更加濃郁，牛肉薄燒依然吃得很有質感，充滿牛香。

壽司方面，先來的是深海池魚加海膽，池魚的味道較為淡，大多數會作為首件的壽司，不過在池魚加上海膽，海膽的份量不多，只作輕輕的點綴，但吃起來，較能吃到池魚清澈的味道。

左口魚就聽得多，但右口魚卻是第一次見。以火微微灼過的右口魚邊，把油份的香味迫出，吃起來有點腍身，但魚味較淡。

金目鯛肉質比剛剛的池魚和左口魚鮮甜，厚切的刀功可以保留魚身的油脂，非常回味。

加拿大海膽美味，海水味濃郁，齒頰留香。

拖羅的油脂豐富，一放進口就有種溶掉的感覺。

用日本海鰻把蟹籽和飯團捲在一起，一口把所有食材吃到，滿滿的幸福。

然後送上喜之次，小小的一條但擁有鮮嫩幼滑的魚肉，非常好吃！
龍蝦麵豉湯的味道濃郁，比起普通的麵豉湯多一份海鮮味。

北海道奶凍把紅豆放在最上方，然後倒上綠茶醬，奶凍的奶味不重，反是重於綠茶醬醬料，在用餐過送上一點甜。

鉄人旨花
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓