我們已走過二千個日與夜@枡

架架麵飲食遊記 於 15/07/2013 發表 收藏文章
慶祝生日,週年紀念,情人節,應是情侶夫妻每年必做的事
不過,大家又會否覺得,「千日慶」比每年一度的什麼什麼更來難得,更值得慶祝呢?

架架仔就有這個信念,就在我倆相識「兩千日慶」,午市先來一個巨鴨馬卡龍慶賀一番
來到晚上,也上找一個特別地方,吃一點特別的
我倆也喜歡日菜,就選了位於中環,較少人知的日本食店「枡」
枡,在日本,是米的計量測定器
枡走中高檔路線,因此客人也不算多
日藉料理長Junji曾在日航酒店嵯峨野當廚,經驗豐富
選這裡,是因為不時不吃,此店推出了櫻花套餐,就是趁櫻花盛開的四月內限時供應
櫻花有上百款之多,最常用來入饌的便是八重櫻

櫻花雞尾酒

先配的一杯櫻花雞尾酒
單是淺粉紅色的賣相已令人唾涏三呎
用伏特加,鮮紅莓汁和檸檬汁,再加日本櫻花精華
入口酒味不算太濃,反而帶着果香
夾着櫻花獨有的芳香氣味,感覺清新

自家製櫻花豆腐配海膽及三文魚子

豆腐不用石膏粉,而改用葛粉,令口感更滑溜
粉紅色的豆腐,賣相甚討好的,還帶着櫻花的芳香
唯海膽不算鮮甜,但亦沒有苦澀味道,不過不失
三文魚子在口中爆烈,汁豐,鮮香

櫻花壽司卷


北海道海膽壽司


牡丹蝦壽司

櫻花壽司卷用了磨碎的櫻花瓣,味道帶着芳香,又帶點甜
配以玉子,牛油果,層次感豐富
牡丹蝦壽司先是一點爽口,接着便是入口即溶,味道鮮美
北海道海膽壽司與前菜的豆腐一樣,不算鮮甜
但亦沒有苦澀味道,還可接受

刺身 - 櫻花蝦 | 鰈魚 | 吞拿魚


櫻花蝦

矜貴的櫻花蝦,細細隻,賣相精緻,真有點不捨得將之吞下
入口是滿口的鮮香,爽口不是蝦花蝦的賣點,反而是細滑鮮甜
鰈魚是白肉魚,魚味不算濃,不過肉質爽口,挺不錯
吞拿魚肥美得很,入口即溶,油脂豐腴

竹筍配新鮮甜麵豉汁 | 鹿兒島豬腩肉野生磨菇卷 | 大蒜生薑醬燒牛肉

竹筍是爽口之物,配着清甜的麵豉汁來吃,味道不錯
豬腩肉燒得惹味,肉味香而帶豐厚的油脂香
野生磨菇,味也香濃,真是高級版又更美味的金菇牛肉
美國牛肉燒得恰到好處
肉質煙韌,牛味甚濃
配大蒜生薑,就更加惹味

雜錦蔬菜天婦羅配稻庭烏冬

天婦羅包括日本蘑菇,三葉芹香草混羊蒽和紅蘿蔔而成
炸得脆而不油,十分惹味
稻庭烏冬挺煙韌,配清湯,是最佳的配搭

近五百元的櫻花套餐,每款也有櫻花的元素,實在吸引
除了以上,我們散點了不少菜式,以下是其中數款:

瑩光魷魚

瑩光魷魚不算太多地方可以吃到
這裡吸引我倆的,是瑩光魷魚經過醃製
味道帶着酸香,又富有魷魚的鮮味,一點也不腥
加上爽口的肉質,實在想一吃再吃
至今,也令人難以忘懷

軟殼蟹手卷

軟殼蟹手卷用上大大隻的軟殼蟹
入口一點也不乾身,也不會太油膩
加上香氣滿溢的飯粒和爽嫩的菜葉,實在欣賞

厚燒蛋卷

厚燒蛋卷應是是晚較令人失望的菜式
蛋卷燒得挺恰到好處的,仍流着點點蛋汁,質感也軟綿
不過蛋香實在欠奉,有點敗興之感

整體而言,這裡的水準算是不錯
那夜,門外下着大雨
怕什麼? 誰也不能阻擋找們繼續往前進...

地址:中環安慶臺1號安慶大廈地下A舖
電話:2537 7787

食物:*******/10
環境:********/10
服務:********/10

推介:食物:*******/10

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