[香港美食] 全新灣仔分店 @ 豐山水起 (灣仔)

架架麵飲食遊記 於 18/04/2023 發表 收藏文章

上電視既大廚不少,其中有幾位是令我倆由心尊敬的,其中一位就是曾於米芝蓬一星餐廳出任總廚既陳國強師傅,數年前由其於大埔開設既 豐山水起 亦是我倆常去拜訪的火鍋店,除了每次必點的鴛鴦花膠雞湯,其他火鍋料也甚有水準,總不會令人失望,最近得悉陳師傅於灣仔開設分店,是夜就相約友人前來圉一圍爐


餐廳位於灣仔道83號3樓,就在大有廣場斜對面,就如大埔店,供應黃白啡黑紅共五款養生火鍋湯底,黃即是我倆常喝既 鴛鴦花膠雞湯,以老雞、三黃雞和金華火腿等淆製12小時以上,並加入花膠和魚肚等配料,入口已威覺到其豐厚既膠質感,雞味濃郁之餘又帶着金華火腿的鹹香,滋補非常!而其餘四款則分別是杏汁自肺湯(白)、藥膳滋補花雕雞湯(啡)、黑松露黑棗黑豆燉烏雞湯(黑)、天堂果辣番茄龍蝦大蜆湯(紅),全部都好吸引哩!


喝完湯,先吃一點前菜小吃,紫菜墨片頭黃金炸魚皮 都是其招牌,尤其是前者更是坊間較少見,香甜而爽彈,配甜酸醬實在一流,而後者亦做得脆身金香,邪惡度十足


湯底附上的是 清遠雞件,煲大約五分鐘就可享用,非常香滑,肉味香濃,湯料中也不要錯過魚肚喔,盡吸雞湯精華,每口都是滋味


開姶打邊爐,先試 象拔蚌 極品海鮮盛蘇格蘭大蟶子龍䠢片 是比利至愛,前者又爽又鮮甜,後者則魚味濃郁,而小丸則喜愛大大隻既 扇貝 和非常新鮮既 海中蝦鮑魚 也很不錯,整體是極高水準的,推介!


餐廳也特别搜羅 本地騙牯牛,有些部位也是坊間不容易吃到的,例如 吊龍挽手冧心,亦有 牛柳邊腩頭 等,全都是新鮮牛肉,比利至愛吊龍和挽手,名款都是牛魔王必試的!想樣樣都試的話也可以選  極品騸牯牛組合盛,精選當日最佳質素的五個部位!


火鍋也不能少了丸類的份兒,當中既 鮮打丸盛 全部都是店家新鮮打製的,最喜歡 墨魚丸羊肉丸,,而 鮮牛丸鮮雞丸 也很不錯,另外,京蔥牛肉餃 也有驚喜!

值得一提,午市還有精選午餐($55起)和燉湯($48起)供應,在附近工作的朋友要去一試喔!

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