【尖沙咀】揉合創意。無損味道！ATUM Restaurant 精選 推薦

大眾瘋狂恥笑chef lemon，其實料理這回事，真的不是擺擺款就是好。有姿勢同時有實際，強力推介在k11 的ATUM，在商場一角，有種隱世的氣氛，播著非主流的迷幻音樂，非常適合想靜靜消磨時光的一個人，或倆口子，或好姊妹。


每一道菜，保證有驚喜！無論是賣相，食材，到味道，都可以用一絲不苟來形容。過去我一直以為這類餐廳賣gimmick，只會又貴又難吃，atum真正打破了我的想法！對於料理這回事，原來除了味道和賣相之外，還有一個新角度，就是創意！先來一盤麵包，以海鹽和黑椒調味的牛油，誠意十足。


這一道是前菜蟹肉沙律，中間的全是蟹肉，落足料！綠色的醬汁，是青蘋果加西芹啫喱。黑色的？吃下去時芝士！以墨汁加上溶了的芝士再變成冰，就成了這一片片有點像竹炭的「芝士冰」了。上面的裝飾，除了美觀，還好好味（笑）是西芹絲，沾了糖水，再急凍，脆卜卜，甜絲絲。一碟沙律隱藏著無限的創意，絶對值回票價！


我相信ATUM放了不少心機和創意在前菜和甜品之中。主菜比較貼地，著重於烹調手法，踏實得來依然不失視覺效果。


澳洲牛面頰肉，慢煮，非常入味，軟稔，能做到入口即溶，毫不留渣。下面是軟滑的薯蓉，極之幼細，有奶油和甜芹菜的香味。焦糖紅洋蔥，微甜，為一盤肉和薯蓉解膩。看似小小的一碟，但份量其實不小！

鹽燒八爪魚腳，調味不過火，煙韌肉嫩。上面的墨汁脆片，可以先將它敲碎再混入圓形一粒粒的米形粉（是意粉的一種），醬汁是茄汁，加上切碎的西班牙辣肉腸，帶點辣勁，非常開胃。


各款飲品，同樣美味，ATUM絕對是好坐好hea而且食物極度精緻，不會因賣相或創意就犧牲味道，絕對是值得這個價錢。


ATUM Restaurant
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓101B號舖


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