京都肉排

材料
450g (約4塊）豬扒1個 洋蔥，切絲
醃料
1 tbsp 生抽
1 tsp 糖
1 tsp 蒜粉
2 tsp 粟粉
0.5 tsp 黑椒粉
1 tbsp 水

汁料
6 tbsp 鎮江醋
1 tsp 生抽
1 tbsp 喼汁
3 tbsp 茄汁
3 tbsp 黃糖
1 tbsp 甜紅椒粉
3 tbsp 水
芡粉水
2 tbsp 粟粉
3 tbsp 水

豬扒拍鬆處理參考：
https://youtu.be/P6_ZF_BtArc

做法
豬扒兩面拍鬆， 加醃料撈勻醃30分鐘， 撲上適量粟粉
鑊用加入1湯匙油，用中大火燒熱，加豬扒先煎到兩面金黃熟透，盛起備用
鑊用加入1湯匙油，用中大火燒熱，加洋蔥炒香，加入豬扒和汁料炒勻
汁料煮滾，加入芡粉水勾芡即可