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通之廚房

專欄簡介 rss 2.0

通之廚房

    編輯簡介

    TonyTsang 13歲隨同父母移民去到加拿大, 大學期間搬左出去1年過著獨立生活, 期間開始由 喜歡出街周圍食到成日自己煮野食,秘密修練廚藝結婚後,承諾太太於於結婚一年內每天都煮不同的餸菜, 雖然已成功做到了, 但我...
    於 19/10/2020 發表

    南瓜豚角煮,秋天到南瓜就當造,用來炆煮非常適合,今次用日本南瓜來做日式家常菜『豚角煮』,非常美味,南瓜軟綿,吸收所有汁料精華,比豬肉更好吃,汁料伴飯吃更是一絕 4人份量材料 [按下圖片放大] ...

    於 18/10/2020 發表

    南瓜豚角煮,秋天到南瓜就當造,用來炆煮非常適合,今次用日本南瓜來做日式家常菜『豚角煮』,非常美味,南瓜軟綿,吸收所有汁料精華,比豬肉更好吃,汁料伴飯吃更是一絕 4人份量材料 [按下圖片放大] ...

    於 16/10/2020 發表

    醬料 Group A 0.5 tsp 潮州辣椒油 1 tbsp 沙茶醬 0.5 tsp 咖哩醬 1 tsp 蒜粉 0.5 tbsp 蠔油 1 tsp 老抽 1 tbsp 糖 0.5 tsp 鹽 Gr...

    於 15/10/2020 發表

    8-9個 牛油撻皮材料 75g 牛油(凍/無鹽) [fig1] 1 蛋黃 130g 中筋麵粉 [fig2] 20g 砂糖 蛋撻料 1 隻雞蛋(約55-60克) 35g 砂糖 80ml 水 25ml ...

    於 14/10/2020 發表

    碗仔翅,一個港式地道的小食,簡單易做,我首創首創添加意式風乾火腿,添加鹹香味道,即時海外朋友買不到金華火腿,都可以做到類似風味,另外我亦會分享,怎樣避免粉絲吸走湯汁竅門,以後就不用擔心,個碗仔翅變...

    於 11/10/2020 發表

    炒菜要翠綠,不能單純要求猛火快炒,因為不是人人有高火力的爐頭,也不是個個掌握得到,用我這個方法炒菜,簡單易上手,而且適合煮任何爐頭或不同類型的菜,也可以用於水煮,焗爐烤焗,可以話是最簡單而且最翠綠...

    於 08/10/2020 發表

    材料 芝士條4-6條,切半30g 麵粉 1 隻雞蛋 50g 麵包糠 4-6 Mozzarella sticks 30g all purpose flour 1 egg 50 panko (or br...

    於 08/10/2020 發表

    材料 400g 雞肉 醃料 0.5 tsp 辣椒粉 1 tbsp 芫茜粉 1.5 tbsp 香茅碎 1 tbsp 紅蔥頭蓉 1 tbsp 蒜蓉 1 tsp 黃薑粉 1 tsp 砂糖 1 tsp 魚露...

    於 07/10/2020 發表

    鐵板蜜糖牛柳粒,用蜜糖加魚露做醬汁,味道一絕,牛柳7成熟,非常鬆軟,再加上薯仔金黃鬆脆,味道真係一流,用鐵板上就更加吸引Video: https://youtu.be/Sq6q3DssiCU ...

    於 04/10/2020 發表

    蘋果酥皮批,用現成酥皮簡化做法,只要加上我秘製檸檬吉士醬,再鋪上大量蘋果即可,焗爐氣炸鍋都做到,金黃酥脆,味道香甜清新,啖啖蘋果肉 Video: https://youtu.be/Mc3h-zjy...

    於 01/10/2020 發表

    80ml 水 (80g)1/2 tsp 鰹魚粉 (3g) 100g 中筋粉 2 雞蛋 (每隻50g) 1/4 tsp 鹽 (2g) 250g 椰菜絲 80g 煙肉或五花腩片 80ml water 1...

    於 01/10/2020 發表

    材料2隻 蛋 (50g 1隻) 50g 糖 1 tbsp 蜜糖 (20g) 1 tsp 日式醬油 1/2 tsp 泡打粉 (3g) 1-2 tbsp 水(20-40g) 250g 紅豆蓉 80g 低筋...

    於 29/09/2020 發表

    南乳雞翼,大人細路都愛吃,簡單去煎當然沒有問題,但用氣炸去做,簡單又方便,而且味道香濃,金黃雞皮卜卜脆,雞肉一咬爆汁,人人試過人人讚,包你一吃難忘 Video:https://youtu.be...

    於 23/09/2020 發表

    材料 16 隻 雞中翼 1個 洋蔥,切件 2條 青蔥,切段 3塊 薑片 3瓣 蒜頭 1粒 紅葱頭,切件 650g 黃肉薯仔,去皮,切件 1 tbsp 粟粉 雞肉醃料 1 tsp 魚露 1 ts...

    於 22/09/2020 發表

    雪耳雪梨糖水 ,秋季必吃甜品,它潤肺美顏,今次分享一下不變酸方法,材料簡單,天氣乾燥大家記得要煮來滋潤一下,希望大家喜歡 Video: https://youtu.be/7j8eEwFtnHM ...

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