大啡菇漢堡 - 大阪燒風味

通之廚房 於 24/12/2020 發表 收藏文章
 
大啡菇,加入超級多汁的漢堡排,再加上日式大阪燒醬汁,所有嘢都係放入焗爐就煮好,非常簡單而且好味到,包你一試就會愛上English recipe
https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2020/12/portobello-mushrooms-burger-okonomiyaki.html

Video: https://youtu.be/WQkFSrMKFro

4人材料份量 [按下圖片放大]
450g 免治牛肉 30g 洋蔥粒(非必要,我無加)5 隻大啡菇(若3-4寸闊)
2 tbsp 粟粉/麵粉 [fig 1]
100g 任何芝士碎 [fig 2] (或芝士片)
5tbsp 日式蛋黃醬 [fig 3] 
5tbsp 大阪燒醬 [fig 4]  
20g  日式鰹魚片 [fig 5] 

牛肉醃料
0.5 tsp 鹽  
0.5 tsp 蒜粉 [fig 6]
1  tsp 粟粉 [fig 1]
0.5 tsp 砂糖
 1 雞蛋 
20ml 蘋果蓉 [fig 7][非必要]
20g 麵包糠 [fig 8] + 50ml 牛奶
(兩者先撈勻)

大啡菇調味
0.5 tsp  鹽                 
0.5 tsp  蒜粉 [fig 6]
0.25 tsp  黑椒粉 
2 tsp     橄欖油

做法[詳細步驟請看短片]
Video: https://youtu.be/WQkFSrMKFro
1 牛肉加入醃料醃15分鐘,分開成5份,壓扁撲上粟粉或麵粉
2 大啡菇抹乾淨,加入調味料
3 牛肉及大啡菇放上焗盤,入焗爐,用210°C / 410°F烤焗20分鐘
4 每個大啡菇平均鋪上芝士,漢堡,日式蛋黃醬,大阪燒醬 ,鰹魚片即可

English recipe
https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2020/12/portobello-mushrooms-burger-okonomiyaki.html

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