柱侯牛腩

通之廚房 於 05/06/2020 發表 收藏文章
900g 牛腩

400g 牛筋

1條 肉桂條

2片 薑片

10 粒 丁香

2 粒 八角

1 粒 草果

2 tbsp 蒜蓉
3塊 桂葉

2條 青蔥

1條 芫茜

30g 冰糖

1 tsp 鹽

2 tsp 生抽

2 tbsp 蠔油

450g 白蘿蔔

3 tbsp 柱侯醬

1L(估計) 清水(蓋過牛腩一半)

900g 牛腩Beef brisket/ chunk / blade
400g 牛筋Beef Tendon
1條 肉桂條 Cinnamon sticks
2片 薑片 Ginger slices
10 粒 丁香 Cloves
2 粒 八角 Star anises
1 粒 草果 Black cardamom
2 tbsp 蒜蓉Garlic
3塊 桂葉 Bay leaves
2條 青蔥 Green onion
1條 芫茜 Corinder
30g 冰糖 Rock sugar
1 tsp 鹽 Salt
2 tsp 生抽 Soy sauce
2 tbsp 蠔油 Oyster sauce
450g 白蘿蔔 White radish
3 tbsp 柱侯醬 Chu hou paste
1L 清水(蓋過牛腩一半)Water (enough to cover half of ingredients)

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