柱侯葫蘆瓜炆豬腩

通之廚房 於 18/10/2019 發表 收藏文章

又有最靚嘅豬腩肉

NGREDIENTS

700 克五花腩,切件


1 個洋蔥,去衣切件

500 克葫蘆南瓜,去皮去核切件


3 瓣蒜頭,拍扁

3 粒紅葱頭,切件

2 粒八角

3 塊薑片

1 湯匙粟粉+2茶匙水【打芡】

汁料

2 湯匙柱侯醬


1 湯匙蠔油

2 湯匙ABC甜豉油

300 毫升水

INSTRUCTIONS

1. 將豬肉用中火煎香一面至金黃,加入洋蔥,蒜頭,紅蔥頭,薑片,反轉豬肉煎香至金黃

【利用豬肉釋出的油煎洋蔥,蒜頭等等】

2. 加入八角和汁料,用大火煮滾,蓋上蓋,轉細火炆25分鐘

【檢查是否夠腍,未就再炆多10分鐘】

3. 轉大火,加入南瓜,,蓋上蓋,轉細火炆10分鐘

【檢查南瓜是否夠腍,未就再炆多5分鐘】

4. 用粟粉水埋芡,轉入瓦煲,食得

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