溫泉蛋

4隻 雞蛋500 毫升室溫凍水
溫度計

醬汁
6g 日式鰹魚粉 [fig1 日文名]
25ml 味醂 [fig4 萬字]
25ml 清酒[fig2 月桂冠]
50ml 日式醬油 [fig3 萬字]
110ml 清水
15g 砂糖

做法：
1. 味醂，清酒，日式醬油，砂糖混合好2. 洋蔥絲和蒜頭用中大火炒香
3. 洋蔥軟身加入牛油和步驟1汁料
4. 加入肥牛中火煮3－4分鐘即成

做法
1 鑊加入味醂，清酒，日式醬油，砂糖用中火煮2分鐘，熄火，加入清水混合好備用
2 1.5公升水先用大火煮滾，取500毫升
3 剩下1公升水，先關火，加入150毫升凍水
4 加入雞蛋，量度溫度，按情況加入熱水或凍水至攝氏65度
5 蓋好煲蓋焗15分鐘
6 吃時加點蔥花和煮好的汁料