【滑蛋蝦仁粉絲煲】

蝦仁粉絲煲以前一定整辣，咁先惹味，但小朋友唔食得辣，唯有改一改，整個大小都啱食嘅，營養豐富嘅滑蛋蝦仁粉絲煲，但炒蛋吸收埋蝦湯，非常好食㗎
INGREDIENTS

15 隻蝦左右, 洗淨去殼（殼要留用）

120 克粉絲, 浸軟, 剪半

4 隻雞蛋

1 茶匙鹽

300 毫升清雞湯

蝦醃料

1 茶匙鹽

1 茶匙胡椒粉
1 茶匙生粉

蝦湯料A

1 個紅蔥頭，去皮，切件

2 粒蒜頭，拍扁

1 顆芫茜，切細粒

2 條青蔥，切細粒

蝦湯料B

1 湯匙魚露

1 茶匙麻油

1 茶匙老抽

INSTRUCTIONS
1. 蝦用醃料醃10分鐘，瓦煲用大火燒熱，加約1湯匙油，加入蝦湯料A炒香（約5分鐘），加入蝦殼炒2分鐘，加入雞湯煲滾

2. 蓋頂轉細火煮20分鐘，同時，用鑊將蛋加鹽炒熟，切件備用

3. 快火落約1湯匙油燒熱, 將蝦炒熟，放入壓煲，粉絲料上

4. 蝦湯煲好隔去渣，加入蝦湯料B大火滾起，加入炒蛋和粉絲撈勻，鋪上蝦仁

5. 蓋頂轉細火煮煮5分鐘即可

日日唔同餸食譜：

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