紅燒豆腐

通之廚房 於 15/01/2021 發表 收藏文章
材料
400g 板豆腐
50g 冬菇(已浸泡),切絲
30g 紅蘿蔔 (已去皮),切絲
50g 珍珠筍,切絲
2 條蔥,切絲
50g 洋蔥,去皮切絲
(*材料可以任意更改,例如可以加草菇,蘑菇,腐皮,肉絲等等)

汁料
0.5tsp 雞粉 
1tsp 砂糖
1tbsp 生抽
1tsp 老抽
1tbsp 蠔油
1tsp 麻油
240ml 水

芡粉水
1tbsp 粟粉 + 1.5tbsp 水

做法
1 板豆腐切件,用廚房紙印乾
2 用中火燒熱易潔鑊,放入1茶匙油,將板豆腐煎至兩面金黃,盛起備用
3 用中火燒熱易潔鑊,放入1茶匙油,將所有其他材料炒香,加回豆腐
4 加入汁料煮滾,加芡粉水勾芡即可

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