西湖牛肉燴豆腐

昨日聽到群組內，個個都有原因要吃得健康點💬💬，令我覺得需要創作一些健康食譜🤔
今晚這個牛肉豆腐，混合西湖牛肉羹和紅燒豆腐做法，味道較為清淡，低卡路里，低鹽，低脂肪，沒有深色醬料，營養亦豐富，我覺得非常健康🥳️🥳️

我今日要拍奶皇椰汁糕影片，總共做了2次實驗，用了一個下午，我有時都覺得自己好痴線😖，只不過個年糕表面唔平滑，我都要重新做多次，誓要做到完美，不知不覺，已經用晒屋企椰奶，望住2大條年糕😬，真的不知點算好😵（我諗最後都要比垃圾桶吃😅）

幸好這個菜式很快就做好，如果太複雜，我相信我會發晒脾氣🔥🔥🔥，最好現在有杯冰凍汽水，我好想嘆一下，休息下🥴
⏱準備時間：10分鐘 🕐烹調時間：20分鐘
4人食材份量
150g 免治牛肉
400g 板豆腐
50g 洋蔥，去皮切絲
50g 珍珠筍，切絲
1隻[55g] 全蛋液
1杯[40g] 芫茜粒
200ml 清雞湯
100ml 水

芡粉水
2 tbsp 馬蹄粉／粟粉
+ 3 tbsp 水

吃時加入
蔥粒
麻油
胡椒粉
做法
1 板豆腐切件，用廚房紙印乾
2 用中火燒熱易潔鑊，放入1茶匙油，將板豆腐煎至兩面金黃，盛起備用
3 用大火燒熱鑊加1茶匙油，加入牛肉，0.5tsp 鹽，0.5tsp 糖，0.5tsp 蒜粉用大火炒散
4 加入熱水蓋過牛肉煮1－2分鐘至牛肉全熟，隔水備用
5 用中火燒熱易潔鑊，放入1茶匙油，將所有其他材料炒香
6 加入雞湯和水用大火煮熱，加入芫茜粒，牛肉試味(不夠鹹加鹽)，加回豆腐
7 轉細火炆5－10分鐘，加入芡粉水直至濃稠，加入蛋液拉花
8 吃時再加入蔥粒，麻油，胡椒粉即可