【通少食譜】茄汁魚塊

通之廚房 於 29/07/2019 發表 收藏文章

夏天熱辣辣,當然吃酸甜最開心,最醒胃

我個酸甜汁唔係用白砂糖整,食過就知呢個味道非常順口

INGREDIENTS

700 克急凍魚柳,切件

3 湯匙麵粉

1 隻雞蛋

1 個洋蔥,去衣切件

1 湯匙蔥粒

2 個番茄,切件

1 個甜椒,切件

魚醃料

1 茶匙蒜粉

0.5 茶匙白胡椒粉

1.5 茶匙鹽

汁料
4 湯匙茄汁

3 湯匙黃糖

1 湯匙米醋

1 茶匙老抽

芡汁

1 湯匙粟粉

1 湯匙水


INSTRUCTIONS


1. 魚柳沾滿蛋漿,再沾麵粉包好,鑊加1杯油大燒熱,加入魚塊,半煎炸將魚煎成金黃(每面煎4分鐘左右),盛起備用

2. 鑊大火燒熱,加1茶匙油,加入洋蔥,甜椒先炒2分鐘,再加番茄和汁料炒勻

3. 轉慢火蓋頂煮5分鐘

4. 轉大火,汁滾起加入芡汁攪勻至杰身,加入魚塊蔥粒撈勻即成

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