【通少食譜】茄汁魚塊

夏天熱辣辣，當然吃酸甜最開心，最醒胃
我個酸甜汁唔係用白砂糖整，食過就知呢個味道非常順口

INGREDIENTS

700 克急凍魚柳，切件

3 湯匙麵粉

1 隻雞蛋

1 個洋蔥，去衣切件

1 湯匙蔥粒

2 個番茄，切件

1 個甜椒，切件
魚醃料

1 茶匙蒜粉

0.5 茶匙白胡椒粉

1.5 茶匙鹽

汁料

4 湯匙茄汁

3 湯匙黃糖

1 湯匙米醋

1 茶匙老抽

芡汁

1 湯匙粟粉

1 湯匙水

INSTRUCTIONS

1. 魚柳沾滿蛋漿，再沾麵粉包好，鑊加1杯油大燒熱，加入魚塊，半煎炸將魚煎成金黃（每面煎4分鐘左右），盛起備用

2. 鑊大火燒熱，加1茶匙油，加入洋蔥，甜椒先炒2分鐘，再加番茄和汁料炒勻

3. 轉慢火蓋頂煮5分鐘

4. 轉大火，汁滾起加入芡汁攪勻至杰身，加入魚塊蔥粒撈勻即成