【通少食譜】蔗渣燒鴨(雞翼)炆芋頭

通之廚房 於 16/09/2019 發表 收藏文章

用蔗渣價錢嘅雞翼,做出燒鴨炆芋頭個味道,只能講,個餸超好食,平靚正快易堅美味
INGREDIENTS

1.5 lbs 雞中翼,雞翼槌

600 g 芋頭去皮切件

1 tbsp 蒜蓉1湯匙

1 tbsp 紅蔥頭粒

2 條青蔥,切斷

2 塊薑片

0.5 個中型洋蔥, 去皮, 切件

300 毫升雞湯

100 毫升熱水

1 茶匙鹽

1 粒八角

雞翼醃料
1 tbsp 沙薑粉

2 tsp 五香粉

1 tbsp 雞粉

2 tsp 蒜粉

1 tbsp 生抽

1 tsp 鹽

INSTRUCTIONS

1. 雞翼用醃料醃2小時或過夜, 易潔鑊用中快火落1/2湯匙油起鑊, 將雞翼煎至至兩面金黃(約6-7成熟), 盛起隔油備用

2. 原鑊轉大火落1茶匙油燒熱,再加蒜蓉, 紅蔥頭, 薑片, 蔥和洋蔥連1/3茶匙鹽炒至洋蔥軟身 (約2-3分鐘), 加入芋頭兜勻炒5分鐘 (芋頭每面要煎香)

3. 加入雞翼,八角炒勻,再加入雞湯和水煮滾,轉細火,蓋頂炆30分鐘

4. 最後開大火煮熱炒勻,加鹽調味即可

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