[通少食譜]通少海南雞飯 - 改良簡化版

通之廚房 於 07/01/2016 發表 收藏文章

https://youtu.be/t2LfOMW_e1g
材料

  1. 冰鮮雞1隻, 1400克
  2. 3杯米 (飯煲專用既量杯)
  3. 南薑片4塊, 厚片
  4. 紅蔥頭4粒, 去衣, 切粒
  5. 蒜頭 5瓣, 拍扁, 去衣
  6. 青蔥4條, 去尾切段
  7. 香茅3條, 去尾, 切段
  8. 清雞湯300毫升
  9. 水適量

步驟

  1. 雞汆水備用
  2. 海南雞飯料炒香, 加入雞湯及清水
  3. 海南雞湯將雞浸熟
  4. 海南雞湯隔好渣, 煮飯
  5. 飯熟調味加入油攪拌成油飯

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