[通少食譜]香滑豉油雞

通之廚房 於 23/06/2015 發表 收藏文章
https://youtu.be/LvLGWbuFhZk

豉油雞用浸的方法處理, 比傳統做法容易得多, 但浸雞最怕就是雞胸過熟, 很乾身, 很難入口, 我這個方法, 能保證雞嫩肉滑超多汁, 基本上可以說時零失敗的做法

材料:

1- 冰鮮雞1隻 (1.8千克)
*別超過2千克
2- 豉油雞汁約900毫升
3- 清雞湯或水450毫升
4- 冰糖40克

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