【通少食譜】黃金蝦魚球 - 氣炸鍋做法

通之廚房 於 11/11/2019 發表 收藏文章

INGREDIENTS

500 克急凍蝦仁,去殼去腸

300 克魚滑

2 湯匙蔥粒

4 湯匙洋蔥粒

1 茶匙鹽

1 茶匙蒜粉

0.5 茶匙白胡椒粉

1 隻雞蛋,打發

1 杯麵粉

2 杯麵包糠

INSTRUCTIONS

1. 將蝦洗淨抹乾,用刀拍成蝦滑

【唔知點做去睇我Youtube影片:https://youtu.be/oQ80GGVwqvY

2. 將蝦滑,魚滑,蔥粒,洋蔥粒,鹽,蒜粉,白胡椒粉攪勻,雪30分鐘

3. 將混合魚蝦滑分成平均小圓球(約14-18個),放入載滿麵粉碟中,將圓球沾上麵粉,用手拍走多餘的麵粉

4. 將麵粉魚蝦滑球放入載滿蛋漿碟中,將圓球沾滿蛋漿,再放入載滿麵包糠碟中,尖滿麵包糠,用手壓實,雪10分鐘

5. 氣炸鍋預熱,圓球放入炸鍋,灑上油,用200度先焗8分鐘,反轉圓球,灑上油,用200度再焗6分鐘即成,建議配泰式酸辣醬

【焗爐或用油炸也可以,焗爐用220度焗18分鐘】

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