韓國大醬薯仔雞翼

通之廚房 於 23/09/2020 發表 收藏文章

材料
16 隻 雞中翼
1個 洋蔥,切件
2條 青蔥,切段
3塊 薑片
3瓣 蒜頭
1粒 紅葱頭,切件
650g 黃肉薯仔,去皮,切件
1 tbsp 粟粉

雞肉醃料
1 tsp 魚露
1 tsp 砂糖
1 tsp 雞粉(非必要)
1 tsp 蒜粉
1/2 tsp 黑椒粉
1/2 tsp 黃薑粉(非必要)

汁料
2 tbsp 韓國大醬(麵豉醬)
2 tsp 魚露
2 tbsp 海鮮醬(唔怕辣應該用韓國甜辣醬)
1 tbsp 味霖
250ml 雞湯
2 tsp 韓國辣椒粉(非必要)
1 tsp 砂糖

做法
1 雞翼用醃料醃6個小時
2 雞翼加粟粉撈勻,用中火將雞翼兩面煎至金黃
3 加入餘下所有材料,用中火炒2分鐘
4 加入汁料煮滾,蓋上煲蓋,轉細火炆20分鐘至薯仔腍即可

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