鳳梨龍鳳船

個個呢排都要做鳳梨🍍，其實好好笑🤭，睇完鳳梨同菠蘿個分別之後，原來我係加拿大一直食開鳳梨😝，鬼咩，鳳梨係南美嘢，咁近我哋，梗係賣俾我哋食啦🤣
鳳梨其實比菠蘿軟身，所以做隻船相對容易👌，你睇下我條片就會明，不過切時最好用碟載好，因為好多汁，唔好嘥吖，用來做汁要用到的（我係砧板就咁倒都有5湯匙咁多）

個餸好簡單，加埋鳳梨汁🍍，香甜醒胃😋，人人食過人人讚👍，你都快啲試下啦

咩話？無鳳梨？咁用返菠蘿囉🤣🤣🤣，都得，硬身啲咁解

English recipe:
https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/04/fried-chicken-and-shrimp-with-pineapple.html

Video: https://youtu.be/0MSbsJqwsqQ
2－4人份量材料 [按下圖片放大]
300g  雞柳
250g 急凍大蝦
1個中型(約3lbs) 鳳梨

汁料：
6tbsp 蛋黃醬 [fig1]
2tbsp 煉奶 [fig2] 
3tbsp 鮮鳳梨汁2tsp 檸檬汁 

蝦醃料：
0.5 tsp     鹽 
0.5 tsp     蒜粉 [fig3] 
0.25 tsp   白胡椒粉 (非必要)

雞肉醃料：
0.5 tsp 雞粉 [fig4]
0.5 tsp 鹽
0.5 tsp 蒜粉 [fig3]
0.5 tsp 砂糖
1 tsp 水

炸漿：
100g 中筋麵粉 [fig5]
1 tbsp 泡打粉 [fig6]
1 tbsp 粟粉 [fig7]
2 tsp 油
150－200ml 冰水
做法[詳細步驟請看短片]
Video: https://youtu.be/0MSbsJqwsqQ
1 雞肉和蝦仁用各醃料醃15分鐘
2 汁料攪拌好試好味冷藏備用
3 鳳梨兩面各切開一塊薄片，用刀沿邊切割，將果肉取出切粒4 將剛才其中一塊切出的薄片放入鳳梨壓好做成鳳梨船備用
5 炸漿逐少加冰水至炸漿濃稠，加入雞肉和蝦仁攪拌好
6 加200毫升油入鑊內用中大火燒熱至180度
7 逐一加入雞肉和蝦仁炸至金黃（雞肉要炸約5－6分鐘，蝦仁就約2－3分鐘）
8 將炸好的雞肉和蝦仁，連同鳳梨粒和汁料攪拌好
9 將所有材料放入鳳梨船享用