黃金芋絲小丸子

通之廚房 於 15/02/2021 發表 收藏文章
English Recipe: https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/golden-crispy-taro-balls.html
新年過後,一定有唔少剩餘物資要處理🤣,我之前就係有剩低蝦米,芋頭,所以就整呢個芋絲小丸子😛,佢好似芋蝦,不過就有豬肉,味道更加豐富同惹味😋😋,當然,其實材料可以自己加加減減,可以話有咩落咩,無咩限制🥰️

好快就做好,簡單又易做,最近成日迷上同班網友打麻雀🤣🤣(網上打),所以無咩時間煮飯,煮呢個,快快手搞掂就最好,哈哈哈哈哈🤣🤣

做法 Video:

⏱準備時間:15分鐘🕐烹調時間:15-20分鐘 
材料4人份量 [按下圖片放大]
Group A
200g 去皮芋頭肉,刨絲
1 tbsp 油
Group B
100g 去皮芋頭肉,切粒
300g 免治豬肉3 tbsp 蔥粒
1 雞蛋
15g 未浸泡的蝦米 [fig1],浸軟切粒
*蝦米可以用任何其他惹味材料代替,例如煙肉粒,臘腸,蝦仁

調味料
1 tsp 糖
1 tsp 蒜粉 [fig2]
1 tsp 雞粉 [fig3]
1 tsp 海鹽
1 tsp 五香粉 [fig4]

做法[詳細步驟請看短片]
Video: 
1 將Group B 材料及調味料混合好醃製15分鐘
2 醃製好豬肉分開成小丸子,Group A混合好,芋頭絲將豬肉包好壓實
3 放入氣炸鍋185°C/365°F 氣炸12-15分鐘,中途可以反轉一次
* 焗爐就要200°C/390°F ,焗15-18分鐘,中途可以反轉一次
* 亦可用油中火半煎炸
4 出爐,可以伴泰國辣雞醬享用

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