【照燒玉子牛肉餅】

非常日式嘅菜式，照燒汁甜甜地真係好好食，個牛肉餅有茄子隱藏係入面，阿囡食咗多唔知，呵呵呵，比小朋友食的話，可以唔加照燒汁比佢，可以就咁食，或比少少茄汁都得
INGREDIENTS

400 克免治牛肉

1 條茄子（細），切幼粒

0.5 個洋蔥，去衣切幼粒

2 條玉子豆腐，切成12件

0.5 杯麵粉

裝飾
適量柴魚片


醃料

2 湯匙芝士粉

1 茶匙鹽

1 茶匙糖

1 茶匙蒜粉

0.5 茶匙黑胡椒粉

1 隻雞蛋

1 茶匙甜紅椒粉

1 湯匙水

照燒汁

2 湯匙味醂
1.5 湯匙糖

2 茶匙日本醬油

1 茶匙日本清酒

1 茶匙粟粉

1 茶匙水

1 茶匙鰹魚粉



INSTRUCTIONS

1. 牛肉先搓壓至黏著，再加茄子，洋蔥粒和醃料撈勻，分成12份

2. 玉子豆腐切成厚件，兩面沾上麵粉，用約2湯匙油，中火燒熱，放入鑊煎香至兩面金黃，上碟先
3. 鑊加1茶匙油大火燒熱，落牛肉餅，煎至每面煎約2分鐘，加入3湯匙熱水，蓋頂轉中火煮5分鐘

4. 牛肉鋪上玉子豆腐上，鑊入面放入照燒汁料用中火煮至杰身，淋上牛肉餅上，再灑上柴魚片即成

NOTES

1. 鰹魚粉，一般超市都有賣，日式菜式成日都會用到，買時盡量買唔加味精的

日日唔同餸食譜：

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