【冬菇煙肉脆魚柳】

煙肉雖然好邪惡，但加入做配料真係惹味，特別加入魚柳菜式，令成個餸特別香口
INGREDIENTS

700 克急凍魚柳，切件

3 湯匙麵粉

1 隻雞蛋

1 個洋蔥，去衣切件

6 條粟米仔，切半

4 條煙肉

3 條蔥白，切段

1 湯匙蒜蓉
6 隻冬菇，浸軟

魚醃料

1 茶匙蒜粉

0.5 茶匙白胡椒粉

1.5 茶匙鹽

汁料

1 茶匙甜紅椒粉

1 杯雞湯

1 湯匙米酒

1 湯匙糖

2 湯匙蠔油

1 茶匙生抽
芡汁

1 湯匙粟粉

1 湯匙水

冬菇醃料

1 茶匙糖

0.5 茶匙生抽



INSTRUCTIONS

1. 冬菇先去蒂，用粟粉撈勻，再用清水洗淨

2. 然後冬菇雲耳切絲，用醃料醃10分鐘，魚柳用醃料醃15分鐘

3. 煙肉用中火每面煎至金黃（每面煎約3分鐘），切成細件備用
4. 魚柳沾滿蛋漿，再沾麵粉包好，鑊加1杯油大燒熱，加入魚塊，半煎炸將魚煎成金黃（每面煎4分鐘左右），盛起備用

5. 鑊大火燒熱，加1茶匙油，加入蒜蓉，蔥段，洋蔥先炒2分鐘，再加冬菇同粟米仔再炒3分鐘

6. 加汁料煮滾，轉中火煮2分鐘

7. 轉大火，汁滾起加入芡汁攪勻至杰身，加入魚塊煙肉撈勻即成

日日唔同餸食譜：

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