珊汁龍鳳球

450g 急凍大蝦 200g 雞柳

6tbsp 蛋黃醬
2tbsp 煉奶
3tbsp 花奶
2tsp 檸檬汁

0.5 tsp 鹽
0.5 tsp 蒜粉
0.25 tsp 白胡椒粉

0.5 tsp 雞粉
1 tsp 鹽
0.5 tsp 蒜粉0.5 tsp 砂糖
1 tsp 水

120g 中筋麵粉
1 tbsp 泡打粉
3 tbsp 粟粉
1 tbsp 油
240ml 冰水