牛油皮蛋撻

通之廚房 於 15/10/2020 發表 收藏文章
8-9個
牛油撻皮材料
75g 牛油(凍/無鹽) [fig1]
1 蛋黃
130g 中筋麵粉 [fig2]
20g 砂糖

蛋撻料
1 隻雞蛋(約55-60克)
35g 砂糖
80ml 水
25ml 花奶

Tart shells
75g Unsalted butter (cold) [fig1]
1 Egg york
130g All purpose flour [fig2]
20g Sugar

Egg tart filling
1 large egg (about 55-60g)
35g sugar
80ml water
25ml evaporated milk

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