4人材料
6－8隻 大蝦 Shrimps 2－3片 甜蕃薯，芋頭，茄子，切成薄片
(sweet potato, eggplants, taro, all cut into thin slices)
炸漿：
150g 低筋麵粉 (cake flour)
0.5 tbp 泡打粉 (baking powder)
120ml 冰水 (ice cold water)
1[55g] 雞蛋 (egg)
汁料
1包 6g 鰹魚粉 (benito flake)25ml 日式醬油 (Japanese soy sauce)
25ml 味醂 (mirin)
100ml 水 (water)
1 低粉過篩，水和雞蛋先混合好，慢慢加入麵粉攪拌好
2 蝦剖開蝦肚輕輕壓平，沾上麵糊
3 放入180°C／356°F油，打圈3次，再中火炸2分鐘左右
其他食材也是同樣做法
4 炸蝦點上混合好的汁料享用
6－8隻 大蝦 Shrimps 2－3片 甜蕃薯，芋頭，茄子，切成薄片
(sweet potato, eggplants, taro, all cut into thin slices)
炸漿：
150g 低筋麵粉 (cake flour)
0.5 tbp 泡打粉 (baking powder)
120ml 冰水 (ice cold water)
1[55g] 雞蛋 (egg)
汁料
1包 6g 鰹魚粉 (benito flake)25ml 日式醬油 (Japanese soy sauce)
25ml 味醂 (mirin)
100ml 水 (water)
1 低粉過篩，水和雞蛋先混合好，慢慢加入麵粉攪拌好
2 蝦剖開蝦肚輕輕壓平，沾上麵糊
3 放入180°C／356°F油，打圈3次，再中火炸2分鐘左右
其他食材也是同樣做法
4 炸蝦點上混合好的汁料享用
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