乾燒伊麵

通之廚房 於 19/02/2021 發表 收藏文章
材料
220-250g 伊麵50g 草菇或其他菇類(本菇,金菇),切粒
50g 韭黃,切段
20g 蔥段
1 tbsp 蒜頭
0.5 tsp 麻油

汁料
1 tbsp 蠔油
1 tsp 老抽
1 tsp 糖 
0.5 tsp 雞粉
300ml 水
做法
1 伊麵用熱水煮至鬆散(約1分鐘),過冷水備用
2 鑊用中快火燒熱,加入茶匙油,加入蒜片,草菇炒香(約1分鐘)
3 加入汁料煮滾(約1分鐘),試味後,加入伊麵
4 轉中火煮至汁料收乾,加入韭黃,青蔥,麻油炒勻上碟即可

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