紅燒牛肉燴豆腐

450g 免治牛肉
400g 滑豆腐600g （約2－3個）番茄，切件50g （約1個）洋蔥，切件
1tbsp 蒜蓉
2tbsp 豆瓣醬
150-200ml 雞湯或水
1tsp 魚露

牛肉調味料：
1tsp 鹽
1tsp 糖
1tsp 蒜粉
0.5tsp 黑胡椒粉

芡粉水
2tbsp 粟粉+ 4 tbsp 水

做法
1 鑊加1tsp油，用中大火燒熱，加入牛肉和牛肉調味料炒至牛肉鬆散，盛起隔油備用2 鑊加1tsp油，用中大火燒熱，加入洋蔥炒2分鐘，加入番茄炒2分鐘，加入牛肉拌勻
3 加入豆瓣醬，雞湯，豆腐（要放鑊一邊，不要翻動）煮1分鐘，蓋上鑊蓋，轉細火煮20分鐘
4 加入魚露試味，味道調校好就加入適量芡粉水至汁料濃稠即可

* 注意，豆腐全程不要翻動，讓它在鑊一邊浸著就好，那煮好後就不會爛
不明白，可以參考我麻婆豆腐影片：
https://youtu.be/qXdjwGbNyoo