蝦滑釀雞翼 精選

雞翼起骨之後每一啖都係肉，食得好爽又滿足😇，個雞翼釀入蝦膠同芝士真係好好食😋，又香又彈牙，真係好夾，配埋印尼甜豉油或泰國辣雞醬，真係好食到暈，大家一定要試下🥳，其實起雞中翼骨唔難，試多幾次就會做得好好，拍片時我都係第一次做，而家連埋雞翼槌起埋骨都難唔到我，下次再同大家分享
Video:
https://youtu.be/owH9sligJC8

English recipe:
https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/05/air-fry-stuffed-chicken-wings.html
材料 4人份量： 

14  雞全翼
350g 蝦仁

餡料
1tbsp 蔥粒
1tbsp 芫茜粒
30g 即食煙肉粒 [fig1]（非必要）50g 芝士碎 [fig2]
5tbsp  中筋麵粉或粟粉  [fig3]

雞翼醃料 
1 tsp 雞粉 [fig4]
1 tsp 蒜粉 [fig5]
1 tsp 鹽
1 tsp 黃薑粉  [fig6]

蝦仁調味料
0.5 tsp 鹽
0.5 tsp 蒜粉 [fig5]
1 tsp 粟粉 
0.5 tsp 麻油 [fig6]

做法[詳細步驟請看短片]
Video: https://youtu.be/owH9sligJC8
1 將全雞翼的雞翼槌切開，將雞中翼的骨去掉
2 將雞翼，雞翼槌用醃料醃30分鐘3 將蝦仁洗淨抹乾，用刀拍成蝦膠，混合調味料和餡料
4 將蝦膠釀入雞中翼填滿
5 將雞翼上滿麵粉，掃上油，用180°C／360°F 焗10分鐘
* 鑊煎或焗爐做法在下面有講
6 反轉，掃油，200°C／390°F 焗5分鐘

鑊煎或焗爐做法：
1 鑊煎方法：可以用中快火，每面煎4－5分鐘，加3湯匙熱水蓋鑊蓋焗5分鐘，再兩面煎乾即可
2 焗爐可以用200°C／390°F度焗20－25分鐘，中途要返一次，必要時要蓋錫紙防