創意精品火鍋:The Drunken Pot 酒鍋

迷你黑洞 於 25/01/2016 發表 收藏文章
香港人一年四季都愛打邊爐,特別是近來的嚴寒天氣令人更想吃,而火鍋店在香港競爭非常激烈,想要突圍而出,裝修、湯底、火鍋料等難免要有創意和特色才能吸客。一向喜歡嚐新的我聽朋友說在尖沙咀有家不錯的新開火鍋店,是就與一班食友來乞。
店內裝修有用心,牆上有當代藝術畫作,配搭帶中國風的桌椅和擺設, 一眼就看得出是走精品火鍋路線,所以湯底也是非一般款式。
吃火鍋前先喝點飲料,紫背天葵用個燈泡形狀的杯子,很特別,而除了清熱飲料外,還有一些含酒精的特飲,像是混合士多啤梨、日本柚子和玫瑰的清酒特飲Aprillis,味道像士多啤梨奶昔,挺容易入口。

酒火入鍋。湯底的名字很有趣,是一個五格火鍋,中間的是海鮮木瓜鍋,侍應先把酒倒在放了木瓜的格內,然後再點火,所以就取名為酒火入鍋。海鮮木瓜鍋湯底很清甜,我們沒有用此格來吃火鍋,就純粹用來燉木瓜。至於旁邊的四格湯底是可以自選的,這次我們點了潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將和墨汁海鮮鍋,每款鍋底裡已經有大量配料,所以賣$328其實不算貴。
另外店家還設計了相當有新意的清酒炸彈和麻辣炸彈,看似網球般大的冰球其實是用來調味,可以加到湯底裡來提味,讓木瓜湯帶清酒香味,令麻辣湯更刺激。
七星報喜。分別是蕃茄、南瓜、甘筍、紫薯、墨汁、原味和菠菜的墨魚丸,每款只有一顆,而我就只吃了菠菜,雖然菠菜味不算很突出,但勝在彈牙。
頂級安格斯牛頸脊。以木架一片片掛起,牛頸脊油份充足,比例剛好,口感柔軟,肉味甘香。
避風塘炸魚皮和蒜蓉炸魚皮。炸魚皮是我常吃的火鍋料,吃了這麼多年好像第一次見有火鍋店會供應兩種不同口味的魚皮,我比較喜歡避風塘炸魚皮,因為吃起上來更香辣惹味。
肥媽墨汁腸。不知道跟肥媽到底有什麼關係,不過這個墨汁腸加入墨汁,帶鹹鮮味,口感有點脆,比想象中好吃。
膽大鮑天。名字攪笑,也大約猜到是什麼食物,就是手打墨魚丸裡藏著鮑魚,跟之前的七星報喜墨魚丸各有各美味。
芝士紫菜蝦蟹餃。混合蝦肉、蟹肉、紫菜和芝士四種食材做成的餡料,皮薄餡靚又有流心芝士,芝士迷必點。
即炸手工紫菜響鈴卷。即炸響鈴卷好像已經沒新意,不過加入紫菜一起炸,不但香脆,而且味道層次更豐富。

其餘還有一些大路火鍋料如白鱔片、鵝腸、稻庭烏冬、蔬菜拼盤等,全部料都很新鮮。
吃到最後還是少不了甜品,這款綠茶心太軟真的意想不到地好吃,比起甜品專門店做得更出色,雖然流心度可能未見澎湃,但味道、口感、甜度都讓我有驚喜,甚至有想自己獨吃一個的衝動。

這裡把如此多的創新意念融入到火鍋裡,難免會令人覺得格價不便宜,但實際上價錢跟坊間的火鍋店沒兩樣,平均也是$30-$60一碟,貴價點的手打墨魚丸亦是八十多元,以環境裝修和食物質素去看,絕對是合理哦!

The Drunken Pot 酒鍋
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