盛夏龍蝦珍味:翠亨邨

迷你黑洞 於 21/08/2019 發表 收藏文章
不說也不知原來夏天是加拿大龍蝦的當造季節,是晚就跟着好友的介紹,幾個女生去到中環的翠亨村來個龍蝦大餐。

龍蝦大餐其實是大廚推出以龍蝦入饌的一系列點心和小菜,雖然加拿大龍蝦沒有澳洲龍蝦那麼夠份量,不過它的肉質鮮甜彈牙,絕對不比澳洲龍蝦遜色。
每次來都會點的名物,每次都不會令人失望的招牌蜜汁叉燒。叉燒肉質軟腍卻不失咬口,蜜汁比坊間的略甜,伴以蜜味黃豆,一客例牌就被瞬間清碟。
先來的兩款點心是金箔魚子龍蝦蒸餃及翡翠龍蝦燒賣。加入了龍蝦肉不單令蝦餃燒賣變得矜貴,鮮味亦更豐富。
主菜先來黃金有米龍蝦。大廚把龍蝦去殼起肉,連頭連尾放在蛋白上面蒸熟,蛋白吸收了龍蝦的肉汁,伴以香甜的南瓜汁和粒粒脆米,口感滑溜味道清甜。

再來是君度橙汁酥炸鮮龍蝦鉗。這個超巨型龍蝦鉗是吃過最大的,比自己的拳頭還要大。超厚蝦膠中間包著龍蝦鉗,外面再包上幾層香脆金絲,要咬兩三口才吃到中間的龍蝦肉。而龍蝦鉗太大的關係,直接入口難免有點乾,因此沾上帶酒香的甜橙醬汁,不但令熱氣感覺減低,亦令整個龍蝦鉗味道更立體。
整晚最喜歡的是這個香茅金不煥炒龍蝦年糕煲,雖然龍蝦是主角,但對自己來說年糕才是亮點,因年糕口感煙韌軟糯,也充分吸收了龍蝦、金不換和香茅的香味,再加上香辣無比的醬汁,令人忍不住一條接一條的吃,心想自己可以獨自吃完一鍋呢。
醬燒牛肋排同樣是這裏的招牌菜,牛肋排炆得軟腍又夠入味,份量也一點不小,不過吃了幾道菜之後,只能淺嚐一小件而已。
最後有蜂蜜蛋散和蓮蓉西米焗布甸兩款懷舊甜品,蜂蜜蛋散夠脆酥,焗布甸香甜軟滑,作為飯後甜品十分滿足。

這個加拿大龍蝦的推廣只做到九月八號而已,愛吃龍蝦的朋友想吃就要行動了。

翠亨邨
地址 : 中環皇后大道中18號新世界大廈2樓
電話 : 25242012

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