整個旅程中最期待的是這家葡國餐廳，之前聽過朋友大讚這家餐廳的食物，而且在香港也不多葡國Fine Dining餐廳，所以今次是一個很好的機會去品嚐正宗的葡國菜。 這家餐廳的前身就是現在已搬到新葡京的三星餐廳Robuchon a Galera，未搬之前我曾經來過，難怪整個格局有點似曾相識。
首先送來自家製麵包籃，麵包當然好吃，不過最吸引我的是香蕉牛油，跟午餐時在The Kitchen吃過的芒果牛油一樣，都是很獨特的口味。
香草醃鮑魚伴海鮮配時蔬及香菜蓉。用新鮮的香草打成的醬汁去醃鮑魚，味道獨特，而鮑魚下面藏著帶子粒、魷魚粒、小青口等海鮮，味道清新開胃。
蟹肉南瓜湯配自家製芝士。把南瓜打成蓉做的湯，入口幼滑，帶南瓜的甜味，配合鮮味的蟹肉和自家製芝士，三者配合得很好，沒有一種食材會蓋過別的味道，我自己非常喜歡。葡式燴海鮮鍋。有點像法式的海龍皇湯，同樣是加入大量海鮮去熬煮，湯底極為濃郁，味道亦有點像龍蝦湯，此外裡面包含大量海鮮，蜆、帶子、墨魚、魚塊、青口、蝦等等，相當豐富。
葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜。本身不怎麼愛吃中式燒乳豬，因為通常都偏鹹，可是葡式和西班牙式則不同，不但吃起上來沒那麼乾身，充滿香草味，而且口感較軟嫰，比較不膩，加上豬皮香脆可口，大家都讚不絕口呢。
特式焗鴨飯配鴨血汁。鴨飯可以算是葡國菜中的代表作，利用鴨血和烤鴨時流出來的鴨肉汁煮成的醬汁，伴以充滿濃郁鴨肉香的鴨飯同吃，香口又惹味，是來到葡國餐廳不能錯過的菜色呢。因為實在吃得太飽了，實在沒辦法吃得下甜品，不過這裡的甜品的確做得很美，而且同檯的食物亦味道不錯，嗜甜的朋友不要錯過，記得不要像我一樣，要留肚吃甜品哦～
Guincho a Galera
地址：南灣葡京路2-4號葡京酒店西座3樓
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