話曬尋晚坐通宵機，今日要訓到自然醒補番下。
一早起身用個煎pan，煎焗番尋晚Jayeondo Salt Bread & Jayeondoga買既海鹽牛油麵包當早餐。煎完包底反轉煎埋個面就攪掂。
包身鬆軟入口全是牛油香。
再煮多個韓國魷魚麵食下。
今日第一站去望遠市場。
行下朝早既市集，睇下海鮮同生果。
順便感受下市場既熱鬧氣氛。
當然都要睇下有咩好野食。
經過棒槌手工刀削麵店見有條人龍。
主打即做即煮湯麵及炸醬麵。
受唔住誘惑排埋一份食左先算。
刀削麵即煮夠熱度，麵身幾粗食落有咬勁。上方深黑色既炸醬麵更濃更重口味。
離開市埸下一站係團友要求既OLIVE YOUNG N聖水。
聖水站4號出口行兩分鐘就見到成座大樓既OLIVE YOUNG N聖水。入面5層都係屬於Olive Yong。
團友行完買夠先食午餐，留番係聖水洞試下韓燒肉뚝도농원。餐廳似係舊貨倉改裝而成。
室內瀰漫懷舊氣氛，雖昏暗但卻好有feel。
炭火已準備好。
點左豬腩肉同鴨肉。
燒好既豬腩肉入口都幾夠油香。
不過鴨肉更有驚喜。
鴨肉皮酥脆外，鴨油香也不輸豬油香，肉帶嚼勁且肉汁豐富。
食飽繼續係聖水洞附近行下。
商場都有唔少減價貨。
行到冇力就隨心試下呢間Coffee Laboratory건대커피랩。
入到咖啡店有陣啡香撲面而來，似是店內磨豆的餘香。
甜品由嗜甜的團友消滅，自己要留肚等豐富晚餐。
咖啡入口還好吧，團友既hand dip也可以做得更好。
前往晚飯途中經過London Bagel Museum Dosan。
買少少bagel同cream cheese聽朝當早餐。
今晚終於來到多年來都去不成的Mingles。
2015年試過米芝蓮二星的Jungsik後，當年已在想下一轉再到首爾就試Mingles，這十年間也來過多次韓國卻去不成，今天終於來了。
在韓國餐飲業經過黑白大廚節目帶起的盛世日子來到Mingles，對這裡的期望更熱切一點。
Mingles這些年來也很多人來過又評論過，今天不用想太多，好好享受餐單上每一道菜就好。
店家有專人講解每道菜，通常會說明用上甚麼食材，有問題的也可提出。
前菜開始送上。
韓牛Jamon風乾後腿肉，跟西班牙出品沒兩樣，加上花椒油鹹香更突出。
蘿蔔湯年糕跟鮮甜海膽的結合。
時令海鮮送來韓式辣椒醬跟軟滑魷魚及滲出芝麻油香的泡菜青魚刺身。
前菜再來是韓牛鰻魚撻及紅鯔紫菜卷。
左邊的鰻魚撻在梅子醬襯托下味道層次分明。另外紅鯔紫菜卷的魚肉鮮甜，跟紫菜味很夾。
再來是海鮮蘿蔔年糕前菜。
用上清甜蘿蔔芯切片、中間放入蝦肉及底層用上年糕的清新前菜。
時至濃稠湯品上檯。
用上的16種食材也一併將實物呈上。
牛肝菌香味非常突出。
湯中也帶海中鮮。
湯汁有濃郁著香料及菌香。
幾道主菜開始送上。
濟州香滑魚件面層已煎香。
將加入魚乾同煮的粥水當獻汁及魚子醬同吃，魚鮮在鹹香中給引領出來。
海鮮risotto上場。
用上糯米飯做的risotto，面層舖上皇帝蟹腳，青口、魚子醬，加上蕃茄醬及芝麻油提味的組合，雖是濃味卻不過膩。
深啡的香脆法式雞肉卷，沾上黑醋醬更惹味。
一旁的奶白雞件雖配上人參醬，入口卻沒甚苦澀，吃著滲出淡淡麻油香。另配菜牛蒡醃漬十分爽脆。
到了肉類主菜時間。
主菜的1++和牛入口無渣。
伴碟的血腸口感軟糯。
隨後是甜品的序幕。
由bibimbab韓式伴飯帶出靈感的米香雪糕布甸。
中間加上韓國湯醬油提味。
入口可吃到鬆脆米粒，米香在醬油映照下更突出。
新鮮士多啤梨跟士多啤梨啫喱及豆蓉雪糕。
另一邊是大醬味焦糖燉蛋及雪糕配上湯醬油味核桃。
最後是韓式甜品跟黑茶。
甜品都很對口味，有團友覺得如做得甜一點就更好。
回想這餐感受，芝麻油同韓式辣醬分別在菜式中出現多次，說這兩種醬料在韓國菜中有舉足輕重的份量的也不為過。整體是很滿意的，出品的擺碟也有心思，服務也做到一絲不苟。也有個別菜式做得特別出色，或者應該說特別對口味吧。
不過餐廳放在waiting list太長時間了，吃得稱心滿意但不算有驚喜。下次再來要試試其他大廚的出品，希望這次不用等十年八載吧。
吃飽回民宿的路上，經過昨晚的24小時餐廳牛肉煎餅湯飯육전국밥 서교점，忍不住入去再食過。
點了兩樣昨晚沒試的出品。
牛肉餅的肉味可以更濃。
泡菜湯相對濃味，酸辣分明食完更開胃。
食完真係夠飽，可以番去好好休息。
Jayeondo Salt Bread & Jayeondoga
21-17 Supyo-ro 28-gil, Jongno-gu, Seoul
+82 2-743-2245
望遠市場首爾特別市麻浦區圃隱路8街14
서울특별시 마포구 포은로8길 14
+82-2-335-3591
棒槌手工刀削麵店 홍두깨손칼국수
서울 마포구 망원로8길 29 1층
02-6012-7139
OLIVE YOUNG N聖水
首爾城東區演武場7街13
Factorial Seongsu, 13 Yeonmujang 7-gil, Seongdong-gu, Seoul
02-497-6589
燒肉 뚝도농원
82 Achasan-ro, Seongdong-gu, Seoul
+82 2-499-3330
Coffee Laboratory 건대커피랩Gwangjin District, Dongil-ro 22-gil, 102 2층
0507-1438-7728
London Bagel Museum Dosan 런던베이글뮤지엄 도산점
33 Eonju-ro 168-gil, Gangnam District, Seoul
Mingles
Gangnam gu, Chungdam dong 94-6. Seoul
+82 2-515-7306
牛肉煎餅湯飯육전국밥 서교점
9-1 World Cup buk-ro, Mapo-gu, Seoul
02-322-6364
一早起身用個煎pan，煎焗番尋晚Jayeondo Salt Bread & Jayeondoga買既海鹽牛油麵包當早餐。煎完包底反轉煎埋個面就攪掂。
包身鬆軟入口全是牛油香。
再煮多個韓國魷魚麵食下。
今日第一站去望遠市場。
行下朝早既市集，睇下海鮮同生果。
順便感受下市場既熱鬧氣氛。
當然都要睇下有咩好野食。
經過棒槌手工刀削麵店見有條人龍。
主打即做即煮湯麵及炸醬麵。
受唔住誘惑排埋一份食左先算。
刀削麵即煮夠熱度，麵身幾粗食落有咬勁。上方深黑色既炸醬麵更濃更重口味。
離開市埸下一站係團友要求既OLIVE YOUNG N聖水。
聖水站4號出口行兩分鐘就見到成座大樓既OLIVE YOUNG N聖水。入面5層都係屬於Olive Yong。
團友行完買夠先食午餐，留番係聖水洞試下韓燒肉뚝도농원。餐廳似係舊貨倉改裝而成。
室內瀰漫懷舊氣氛，雖昏暗但卻好有feel。
炭火已準備好。
點左豬腩肉同鴨肉。
燒好既豬腩肉入口都幾夠油香。
不過鴨肉更有驚喜。
鴨肉皮酥脆外，鴨油香也不輸豬油香，肉帶嚼勁且肉汁豐富。
食飽繼續係聖水洞附近行下。
商場都有唔少減價貨。
行到冇力就隨心試下呢間Coffee Laboratory건대커피랩。
入到咖啡店有陣啡香撲面而來，似是店內磨豆的餘香。
甜品由嗜甜的團友消滅，自己要留肚等豐富晚餐。
咖啡入口還好吧，團友既hand dip也可以做得更好。
前往晚飯途中經過London Bagel Museum Dosan。
買少少bagel同cream cheese聽朝當早餐。
今晚終於來到多年來都去不成的Mingles。
2015年試過米芝蓮二星的Jungsik後，當年已在想下一轉再到首爾就試Mingles，這十年間也來過多次韓國卻去不成，今天終於來了。
在韓國餐飲業經過黑白大廚節目帶起的盛世日子來到Mingles，對這裡的期望更熱切一點。
Mingles這些年來也很多人來過又評論過，今天不用想太多，好好享受餐單上每一道菜就好。
店家有專人講解每道菜，通常會說明用上甚麼食材，有問題的也可提出。
前菜開始送上。
韓牛Jamon風乾後腿肉，跟西班牙出品沒兩樣，加上花椒油鹹香更突出。
蘿蔔湯年糕跟鮮甜海膽的結合。
時令海鮮送來韓式辣椒醬跟軟滑魷魚及滲出芝麻油香的泡菜青魚刺身。
前菜再來是韓牛鰻魚撻及紅鯔紫菜卷。
左邊的鰻魚撻在梅子醬襯托下味道層次分明。另外紅鯔紫菜卷的魚肉鮮甜，跟紫菜味很夾。
再來是海鮮蘿蔔年糕前菜。
用上清甜蘿蔔芯切片、中間放入蝦肉及底層用上年糕的清新前菜。
時至濃稠湯品上檯。
用上的16種食材也一併將實物呈上。
牛肝菌香味非常突出。
湯中也帶海中鮮。
湯汁有濃郁著香料及菌香。
幾道主菜開始送上。
濟州香滑魚件面層已煎香。
將加入魚乾同煮的粥水當獻汁及魚子醬同吃，魚鮮在鹹香中給引領出來。
海鮮risotto上場。
用上糯米飯做的risotto，面層舖上皇帝蟹腳，青口、魚子醬，加上蕃茄醬及芝麻油提味的組合，雖是濃味卻不過膩。
深啡的香脆法式雞肉卷，沾上黑醋醬更惹味。
一旁的奶白雞件雖配上人參醬，入口卻沒甚苦澀，吃著滲出淡淡麻油香。另配菜牛蒡醃漬十分爽脆。
到了肉類主菜時間。
主菜的1++和牛入口無渣。
伴碟的血腸口感軟糯。
隨後是甜品的序幕。
由bibimbab韓式伴飯帶出靈感的米香雪糕布甸。
中間加上韓國湯醬油提味。
入口可吃到鬆脆米粒，米香在醬油映照下更突出。
新鮮士多啤梨跟士多啤梨啫喱及豆蓉雪糕。
另一邊是大醬味焦糖燉蛋及雪糕配上湯醬油味核桃。
最後是韓式甜品跟黑茶。
甜品都很對口味，有團友覺得如做得甜一點就更好。
回想這餐感受，芝麻油同韓式辣醬分別在菜式中出現多次，說這兩種醬料在韓國菜中有舉足輕重的份量的也不為過。整體是很滿意的，出品的擺碟也有心思，服務也做到一絲不苟。也有個別菜式做得特別出色，或者應該說特別對口味吧。
不過餐廳放在waiting list太長時間了，吃得稱心滿意但不算有驚喜。下次再來要試試其他大廚的出品，希望這次不用等十年八載吧。
吃飽回民宿的路上，經過昨晚的24小時餐廳牛肉煎餅湯飯육전국밥 서교점，忍不住入去再食過。
點了兩樣昨晚沒試的出品。
牛肉餅的肉味可以更濃。
泡菜湯相對濃味，酸辣分明食完更開胃。
食完真係夠飽，可以番去好好休息。
Jayeondo Salt Bread & Jayeondoga
21-17 Supyo-ro 28-gil, Jongno-gu, Seoul
+82 2-743-2245
望遠市場首爾特別市麻浦區圃隱路8街14
서울특별시 마포구 포은로8길 14
+82-2-335-3591
棒槌手工刀削麵店 홍두깨손칼국수
서울 마포구 망원로8길 29 1층
02-6012-7139
OLIVE YOUNG N聖水
首爾城東區演武場7街13
Factorial Seongsu, 13 Yeonmujang 7-gil, Seongdong-gu, Seoul
02-497-6589
燒肉 뚝도농원
82 Achasan-ro, Seongdong-gu, Seoul
+82 2-499-3330
Coffee Laboratory 건대커피랩Gwangjin District, Dongil-ro 22-gil, 102 2층
0507-1438-7728
London Bagel Museum Dosan 런던베이글뮤지엄 도산점
33 Eonju-ro 168-gil, Gangnam District, Seoul
Mingles
Gangnam gu, Chungdam dong 94-6. Seoul
+82 2-515-7306
牛肉煎餅湯飯육전국밥 서교점
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02-322-6364
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