老少平安 精選

大家相信都有留意馬航失蹤事件, 已經過咗幾日, 事情都唔係咁樂觀, 但總希望有奇蹟出現. 祈願機上所有人都平安回來. 特別為所有人送上'老少平安', 希望大家都平安, 珍惜眼前人.

老少平安是一道傳統的家常餸. 這道餸材料簡單, 做法簡單, 煮法亦非常簡單. 因為冇骨又軟棉棉的關係, 無論係老人家定係小朋友, 都食得好安心同好開心.

為咗豐富我的味覺, 我加咗蝦米入去, 將整碟餸香味同口感更加不少.


老少平安 (2人份量)

材料:

軟豆腐或布包豆腐 1件
鯪魚肉 4兩 (約150克)蝦米 2湯匙
雞蛋 1隻
蔥粒 2湯匙
生抽 1湯匙
麻油 少許



調味料:

生粉 1/2茶匙胡椒粉 少許
麻油 少許

做法:

1. 將鯪魚肉加入調味料, 順一個方向拌勻.
2. 蝦米浸軟後切碎.
3. 豆腐用湯匙壓爛, 加入鯪魚肉, 1湯匙蝦米, 再加入雞蛋撈勻, 放上碟鋪平. 將剩餘的蝦米灑上面.
4. 大火隔水蒸8分鐘, 剩餘1分鐘灑上蔥粒後取出, 小心倒出多餘水份.
5. 淋上生抽及麻油, 即成.

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